Venda para restaurantes

(47) 3349 - 8696

 

Vendas: comercial@bottargagold.com

 

Exportação: export@bottargagold.com

Compre nossos produtos no site

O que é Bottarga

A TRADIÇÃO QUE ATRAVESSA GERAÇÕES

Séculos atrás, os pescadores fenícios descobriram o sabor da ova de tainha. Foram eles que desenvolveram o produto que hoje é conhecido como Bottarga pelos europeus e como Karasumi pelos asiáticos.

 

Um prato que atravessa gerações, a Bottarga tem adquirido o respeito dos maiores chefs da cozinha internacional. Reconhecido na Europa como o Caviar Mediterrâneo, Bottarga Gold é produzido a partir do ovo de tainha pescada no mar de Santa Catarina, no sul do Brasil.

 

Este peixe, que só pode ser capturado entre os meses de maio e julho, tem um valor nutritivo extremamente alto e sua ova, de cor dourada, é transformada em Bottarga de um procedimento natural e artesanal.

 

A pesca da tainha no Brasil é totalmente sustentável e controlada pelo governo para preservar a espécie.

Caviar Brasil Produtos Alimentícios LTDA.

Rua Marciano Marquetti 136

CEP: 88302-530 Itajaí - SC / Brasil